브루마스터 소개

브루마스터 김나래

CEO · BREWMASTER

좋은 맥주는 좋은 식사와 같습니다.

더홋브루어리농업회사법인 대표 김나래는 식품공학(발효학·주류학)을 전공하고, 풀무원·대상 등에서 음료와 가공품 레시피 개발 및 공정 감독을 경험했습니다.

이천의 쌀과 지역의 재료를 양조에 연결하며, 자연주의 맥주와 지속가능한 양조장을 만들어가고 있습니다.

식품 개발에서 쌀맥주 양조까지

한 잔에 담는 양조 철학

우리 땅의 재료를 담은 맥주, 느린 발효와 숙성, 그리고 양조 부산물의 새로운 쓰임. 더홋은 좋은 맛을 만드는 일과 지역·환경을 생각하는 일을 함께 이어갑니다.

대표와 더홋이 함께 쌓은 수상 기록

• 2018 전국 농식품 아이디어 경연대회 장려상
• 2018 경기문화재단 수제맥주 품질대회 대상
• 2019 농촌진흥청 4H 전국 중앙경진대회 우수상
• 2023 중소벤처기업부 강한소상공인 TOP 10 선정
• 2024 식의약 안전관리 유공 표창

연구와 배움의 기록

• 기술혁신형 청년창업지원사업 우수 등급 완료(2019, 브루마스터 소개 자료 기준)
• 농식품실용화재단 저온적응성 토종효모 R&D 우수 수행(2020)
• 창업기술개발 발효효모 관련 R&D 성공 수행(2021)
• 청년창업사관학교 11기
• 카이스트 바이오 탄소포집 공동연구 및 지속가능한 양조 관련 활동
• 맥주 인문학 강의, 도서관 문화 대중강연, 무신사 초청 지속가능한 공장 강연

개발 경험을 현장의 언어로

김나래 대표의 소개자료에는 레시피 개발과 공정 감독 경험이 함께 기록되어 있습니다. 원료를 고르고 배합을 연구하는 일뿐 아니라, 실제 생산 현장에서 공정을 살피는 경험을 양조장 운영과 연결해 소개합니다.

대표의 강연과 지역 네트워크 활동은 양조장 밖으로 이어지는 또 하나의 기록입니다. 연구·강연·지역 활동은 걸어온 길과 활동 갤러리에서 주제별로 확인할 수 있습니다.